Икра на новогоднем столе: как киевлянам выбрать деликатес, чтобы не отравиться и не переплатить

Накануне Нового Года каждая хозяйка составляет праздничное меню, чтобы удивить родных вкусными блюдами. И хоть появляются сотни новых рецептов, без некоторых традиционных продуктов на столе праздник точно не ощущается. Несмотря на то, что уровень жизни украинцев заметно снизился, каждая семья будет находить возможность купить деликатес - красную икру.

Ее на полках магазинов хватает, зимой тем более. В декабре на многих позициях можно увидеть и акционные марки. Однако не все золото, что блестит и легко обманывают о качестве дорогостоящего продукта.

Новини.LIVЕ разобралась, по каким критериям выбирать красную икру и как не переплатить за деликатес.

Читайте также: Названы продукты, которые нельзя есть в случае похмелья

Спрос и предложение

Икра - полезный продукт, который для украинцев остается деликатесом. Учитывая средние зарплаты по Украине и по Киеву, люди не могут позволить себе потреблять икру в ежедневном рационе. Ее привыкли покупать на праздники, как украшение к столу. Из-за того, что граждане потребляют икру редко, то и плохо в ней разбираются. Этот продукт становится едва ли не самым тяжелым выбором, чтобы не прогадать с качеством и ценой.

Цена на деликатес из лосося в магазинах стартует от 100 грн за 80 грамм, 150 грн за 100 грамм, а вот емкость в 500 грамм обойдется минимум в 700 грн. Все зависит от многих факторов - откуда икра, какого размера, какого посола, в какой таре. Можно увидеть 500 грамм икры в стеклянной красивой баночке за 1500 грн, а можно в полиэтиленовом пакете за 300 грн.

Многих людей соблазняет дешевая цена, но там главное дочитаться - искусственная эта икра, или настоящая. Возможно, вам продают искусственный белок, который вообще не имеет никакого отношения к рыбе.

Заказать вкусность в интернете будет дешевле, но эксперты призывают этого не делать. В комментарии Новини.LIVE начальник Главного управления Госпродпотребслужбы города Киева Олег Рубан отметил, что рынок в интернете - 100% фальсификат.

"Что касается красной икры, то в интернете покупать не разрешено. Там осуществляется продажа опасного продукта. Мы сегодня изучаем этот рынок - там икры нет, есть лишь искусственный продукт, который реализуется как искусственная икра. Это исключительно обман потребителя и опасность для здоровья и жизни человека”, - сказал Рубан.

Также он не советует покупать икру на рынках, потому что там она не проверяется и у продавцов нет необходимых документов, чтобы доказать подлинность продукта.

Как и где купить настоящую икру

В Ассоциации “Украинских импортеров рыбы и морепродуктов” отмечают, что самой популярной является лососевая икра и при ее выборе стоит обращать внимание на такие показатели:

• икра имеет однородный яркий красно-оранжевый цвет снаружи, а внутри икринки имеют цвет и консистенцию меда,
• икринки должны быть блестящими и слегка прозрачными, цельными (неповрежденными или не раздавленными) и легко отделяться друг от друга,
• икра сортируется по размеру икринок (чем больше, тем лучше), содержанием соли (чем ниже, тем лучше), а также водянистости (лучше всего, когда она практически равна нулю),
• высококачественные икринки должны быть упругими, но податливыми, и не должны лопаться при нажатии,
•  икра лосося Аляски имеет мягкий, приятный запах и насыщенный вкус.

В Госпродпотребслужбе добавляют, что показатели на упаковке вообще не гарантируют качество, поэтому нет ни одного правила, которое поможет купить настоящую икру и не прогадать с соотношением цены и качества.

"Невозможно гарантировать качество ни икры на вес, ни пофасованной. Подделка и фальсификация сегодня идет на любом уровне. Подделывается исключительно искусственная икра, которая реализуется как живая. Сегодня нет у нас маркировки, проверить невозможно”, - добавил Рубан.

Единственное место, где советуют покупать деликатес только через меры безопасности - супермаркеты и магазины, которые проверяют продукцию и имеют на нее необходимые документы.

В общем потребление нескольких бутербродов с икрой на праздники не добавят вам здоровья, а потраченные деньги на вероятный фальсификат тоже радости не принесут. Возможно, украинцам стоит подумать над другими вкусностями к столу, а государству в конце концов урегулировать качественный рынок полезной красной икры.