Ікра на новорічному столі: як киянам обрати делікатес, щоб не отруїтися і не переплатити

Напередодні Нового Року кожна хазяйка складає святкове меню, щоб здивувати рідних смачними стравами. І хоч з’являються сотні нових рецептів, без деяких традиційних харчів на столі свято точно не відчувається. Попри те, що рівень життя українців помітно знизився, кожна сім’я знаходитиме можливість купити делікатес - червону ікру.

Її на полицях магазинів вистачає, зимою тим більше. У грудні на багатьох позиціях можна побачити і акційні марки. Однак не все золото, що блищить і людей легко обдурюють щодо якості дороговартісного продукту.

Новини.LIVЕ розібралося, за якими критеріями обирати червону ікру та як не переплатити за делікатес.

Читайте також: Названо продукти, які не можна їсти в разі похмілля

Попит і пропозиція

Ікра - корисний продукт, який для українців залишається делікатесом. Враховуючи середні зарплати по Україні та по Києву, люди не можуть дозволити собі споживати ікру у щоденному раціоні. Її звикли купувати на свята, як прикрасу до столу. Через те, що громадяни споживають ікру рідко, то і погано в ній розбираються. Цей продукт стає чи не найтяжчим вибором, щоб не прогадати з якістю і ціною.

Ціна на делікатес з лосося в магазинах стартує від 100 грн за 80 грам, 150 грн грн за 100 грам, а от ємність у 500 грам обійдеться щонайменше у 700 грн. Все залежить від багатьох факторів - звідки ікра, якого розміру, якого засолу, в якій тарі. Можна побачити 500 грам ікри у скляній красивій баночці за 1500 грн, а можна у поліетиленовому пакеті за 300 грн.

Багатьох людей спокушає дешева ціна, але там головне дочитатися - штучна ця ікра, чи справжня. Можливо, вам продають штучний білок, який взагалі немає ніякого відношення до риби.

Замовити смаколик в інтернеті буде дешевше, але експерти закликають цього не робити. У коментарі Новини.LIVE начальник Головного управління Держпродспоживслужби міста Києва Олег Рубан зазначив, що ринок в інтернеті - 100% фальсифікат.

“Щодо червоної ікри, то в інтернеті купувати не дозволено. Там здійснюється продаж небезпечного продукту. Ми сьогодні вивчаємо цей ринок - там ікри немає, є лише штучний продукт, який реалізується як штучна ікра. Це виключно обман споживача і небезпека для здоров’я і життя людини”, - сказав Рубан.

Також він не радить купувати ікру на ринках, бо там вона не перевіряється і у продавців немає необхідних документів, щоб доказати справжність продукту.

Як і де купити справжню ікру

В Асоціації “Українських імпортерів риби і морепродуктів” зазначають, що найпопулярнішою є лососева ікра і при її виборі варто звертати увагу на такі показники:

• ікра має однорідний яскравий червоно-помаранчевий колір зовні, а всередині ікринки мають колір і консистенцію меду,
• ікринки повинні бути блискучими і злегка прозорими, цільними (неушкодженими або не розчавленими) і легко відділятися одна від одної,
• ікра сортується за розміром ікринок (чим більше, тим краще), змістом солі (чим нижче, тим краще), а також водянистості (найкраще, коли вона практично дорівнює нулю),
• високоякісні ікринки повинні бути пружними, але податливими, і не повинні лопатися при натисканні,
•  ікра лосося Аляски має м'який, приємний запах і насичений смак.

В Держпродспоживслужбі додають, що показники на упаковці взагалі не гарантують якість, тому немає жодного правила, яке допоможе купити справжню ікру і не прогадати зі співвідношенням ціни та якості.

“Неможливо гарантувати якість ні ікри на вагу, ні пофасованої. Підробка і фальсифікація сьогодні йде на будь-якому рівні. Підробляється виключно штучна ікра, яка реалізується як жива. Сьогодні немає у нас маркування, перевірити неможливо”, - додав Рубан.

Єдине місце, де радять купувати делікатес лише через заходи безпеки - супермаркети і магазини, які перевіряють продукцію і мають на неї необхідні документи.

Загалом споживання кількох бутербродів з ікрою на свята не додадуть вам здоров’я, а витрачені гроші на ймовірний фальсифікат теж радості не принесуть. Можливо, українцям варто подумати над іншими смаколиками до столу, а державі зрештою врегулювати якісний ринок корисної червоної ікри.